Semillas de chía

En los últimos años han surgido muchas controversias en el sector alimentario. Muchos consumidores quieren no sólo productos que respeten el planeta, sino también productos que sean respetuosos con los animales, que también sean seres. Las diversas controversias sobre la composición de los alimentos en la carne, la leche y muchos otros han llevado a los franceses a cambiar sus patrones de consumo centrándose en los productos naturales y vegetales en detrimento de los productos de consumo cotidiano. Muchos se han dado cuenta de los peligros para la salud que representan estos productos, por lo que estamos asistiendo a un cambio en los hábitos de consumo. Un cambio que se traduce en un aumento de la demanda de superalimentos, considerados muy buenos para el cuerpo. Entre estos súper alimentos encontramos la semilla de chía. Una comida muy de moda últimamente; y de la que oímos hablar mucho.

Entonces, ¿qué es la semilla de chía? ¿Por qué es tan popular?

Estas bolitas negras que vemos mucho en las redes sociales, presentes en postres, bebidas verdes, galletas, son semillas de chía. Originaria de México, las semillas de chía forman parte de la familia Sage; Lamiaceae. Estos últimos ya eran muy populares antes, en la época de los aztecas, que los utilizaban para tratar ciertas enfermedades. De nuevo en el centro de atención, el mercado de semillas de chía se está expandiendo en la llanura. Con un valor de mercado de 300 millones de dólares, la producción mundial de semillas de chía equivale a 80.000 toneladas en 2016. Se espera que este mercado alcance un valor de 1.000 millones de dólares en 2020.

En 2017, el mercado mundial de semillas de chía negra generó unas 40.000 toneladas de ventas. Una rentabilidad muy interesante para los numerosos proveedores del mercado. Estas principales zonas de recolección son Argentina y Perú, con más de 200.000 ha cultivadas en un solo año. Europa está empezando en este campo y se está convirtiendo en el segundo mayor proveedor de semillas de chía del mundo. Las semillas de chía satisfacen principalmente las necesidades de la población que desea tener alimentos que no sólo preserven su salud sino también alimentos que contribuyan a su bienestar. Encontramos semillas de chía en muchos campos y en muchas formas:

  • Alimentos y bebidas
  • nutracéuticos
  • cuidado personal (cosméticos)
  • alimentación animal
  • productos farmacéuticos

¿Cuáles son los principales beneficios de las semillas? ¿Cuáles son sus propiedades nutricionales y sus virtudes terapéuticas?

Las semillas de chía son muy ricas en nutrición, fibra y Omega 3, tienen muchas virtudes:
– Las semillas de Chia mejoran la salud
– Disminuyen el riesgo de enfermedades cardíacas
– Reducen el riesgo de diabetes al disminuir la absorción de glucosa en la sangre.
– Las semillas previenen el envejecimiento prematuro de la piel
– Hidrata profundamente la piel
– Proporciona las vitaminas necesarias para el desarrollo celular
– Mejora el estado de los huesos y los músculos fortaleciéndolos
– Previene enfermedades que se desarrollan en las células del cuerpo
– Sirven como antioxidantes

¿Cómo consumirlos?

Se pueden incluir en muchas recetas dulces y saladas: se pueden consumir secos, molidos o incluso después de remojarlos en agua. Una vez en el agua sus masas aumentan y se convierten en pequeñas bolas de sabor neutro. No cambiarán el sabor ni la textura de sus platos.

¿Dónde conseguirlo?

Las semillas de Chia son muy numerosas en las plataformas de comercio electrónico. De lo convencional a lo orgánico, se pueden encontrar en todas partes hoy en día. Pero es posible encontrar algunos en detalle en el sitio web de Amoseeds, que vende semillas de chía en pequeñas cantidades: 500 gramos de tamaño están disponibles, así como 1 kg y 2 kg.
Para semillas de Chia en grandes cantidades, Sejum Group es un proveedor ideal que recoge sus semillas directamente en México con productores locales. Para obtener más información, póngase en contacto con la empresa o o vaya a nuestra página productos.